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Colombia suma dos cafés con Denominación de Origen

Caficultor recolectando granos de café en el campo
Los cafés con Denominación de Origen son cuidadosamente seleccionados. (Foto: Freepik)

Colombia, tierra cafetera por excelencia, añadió dos cafés al listado Denominación de Origen (DO).

Durante la edición XIV de la Feria Cafés de Colombia Expo, organizada por Café de Colombia y Corferias, se hizo el anuncio a dos marcas de los municipios de Rondón y Somondoco, Boyacá, Colombia.

En la actividad también participó el Centro de Investigación del Café, de la Federación Nacional de Cafeteros (Cenicafé), y tuvo como principal objetivo promover le consumo interno de café colombiano de alta calidad.

Participaron 120 expositores representando más de 548 mil familias productoras colombianas.

Cafés que destacan

Las marcas boyaquenses, Maiporé Café Rondín y Café Sumindoco, cuyo café es cultivado en fincas de las Provincias de Márquez, Lengupá, Oriente y Neira, recibieron la distinción por la calidad en el proceso de producción, recolección, fermentación y secado; además, el perfil de taza supera los 82 puntos.

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El director de Maiporé, Nelson Soler, en entrevista con Boyacá 95.6 fm, comentó que el certificado Denominación de Origen es otorgado por la Fundación para la Certificación del Café de Colombia (Cafecert).

“Este certificado nos permite instalar el sello de la marca Colombia en los empaques y garantizar a los clientes que el café es 100 % de origen Rondón y Somondoco”, comentó Soler.

Añadió que la Denominación de Origen se dio luego que Cafecert auditara la calidad del café y la planta tostadora, entre otros procesos.

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La denominación aporta valor agregado a las marcas y la posibilidad de participar en ferias nacionales e internacionales.

¿Qué es la DO?

De acuerdo con Cafecert, la Denominación de Origen es un tipo de protección, distintivo dentro del ámbito de propiedad industrial basado en la indicación de procedencia, aplicado a un producto agrícola, como el café de Colombia, y donde su nombre geográfico específico permite identificar que provienen de dicho origen y cuya calidad está directamente vinculada con ese origen.

Descubra ¿Cómo seleccionar una buena semilla de café?

La DO permite distinguir y proteger el Café de Colombia de otros productos similares que se producen en otras regiones del mundo.

Fuentes: Fundación para la Certificación del Café de Colombia (Cafecert) / Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) / Bocayá 95.6 fm

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Nutrición y salud del suelo

¿Qué es la degradación del suelo, sus causas y consecuencias?

¿Qué es la degradación del suelo, sus causas y consecuencias?

Se estima que al menos 1.9 mil millones de hectáreas de tierra son afectadas por la degradación del suelo en el mundo

Anaité Herrera

Experta en química

La degradación del suelo es la disminución de la calidad y la salud de la tierra a causa de factores y prácticas que afectan su capacidad para soportar la producción agrícola, la vegetación y la biodiversidad.

Este proceso puede causar la pérdida de la productividad de la tierra, y sus consecuencias tienen un impacto significativo en la agricultura y la seguridad alimentaria. Según Naciones Unidas, el 33 % del suelo mundial está degradado.

5 factores que causan que la tierra se degrade

Varios son los factores que desencadenan la degradación del suelo; sin embargo, entre los más comunes están:

1. Pérdida de estructura física

El suelo está compuesto por agregados (material mineral unido con materia orgánica). Los agregados tienen macroporos, espacio para aire, y microporos, espacio para agua.

Cuando se “da vuelta” a la tierra, con arados de disco o vertedera, por ejemplo, el suelo se expone al aire, lo que es aprovechado por los microorganismos para usar la materia orgánica como alimento (es decir, la degradan).

Al romperse los agregados, la materia orgánica se deshace y el suelo se compacta, perdiendo los macroporos y microporos.

Estructura-fisica-del-suelo-vista-a-escala-microscopica
Cuando los agregados y microagregados se rompen, el suelo se compacta y pierde su estructura física.

2. Salinización

La acumulación de sales en el suelo puede ser perjudicial y tóxica para los cultivos. Esto puede ocurrir por riego excesivo o drenaje inadecuado.

3. Acidificación

La acumulación de ácidos disminuye su pH y afecta la disponibilidad de nutrientes. Una causa es la aplicación excesiva de fertilizantes ácidos.

4. Nutrientes

La agricultura intensiva y la falta de asesoría de un experto agrícola en este tema puede causar que los nutrientes esenciales del suelo disminuyan.

5. Contaminación

Actividades industriales, vertidos accidentales o prácticas agrícolas inadecuadas daña la calidad del suelo y afecta la salud de las plantas.

¿Qué consecuencias provocan los suelos degradados?

En la agricultura, los suelos degradados tienen una capacidad limitada para soportar la producción de cultivos, lo que a su vez genera disminución de la calidad y cantidad de la cosecha, a causa de la pérdida de nutrientes, la erosión y la compactación.

Otro factor a considerar es el aumento de los costos de producción para corregir la degradación a través de prácticas de manejo y la aplicación de enmiendas del suelo.

0 %
de la superficie terrestre está degradada
0 %
de ese suelo degradado es tierra de cultivo

¿Cómo evitar que la tierra se degrade y pierda su biodiversidad?

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Implemente la labranza mínima, también llamada labranza reducida o siembra directa para reducir o eliminar la labranza convencional.

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Pase del monocultivo a la rotación de cultivos para variar los microbios asociados a cada planta y reducir la acumulación de patógenos específicos.

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Busque añadir materia orgánica para aumentar el contenido de carbono orgánico y de esta forma mejorar la fertilidad y calidad del suelo.

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Evite las quemas, estas causan pérdida de microorganismos; además, se pierde materia orgánica, aumenta la erosión y cambia la estructura del suelo.

La degradación del suelo es un problema en la agricultura que, para abordarlo, es esencial comprender sus causas y consecuencias. La conservación del suelo y prácticas agrícolas sostenibles son claves para preservarlo porque este es la base de la agricultura y la producción de alimentos.

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Nutrición y salud del suelo

¿Cómo las leguminosas aportan nitrógeno al suelo?

¿Cómo las leguminosas aportan nitrógeno al suelo?

En el proceso de fijación de nitrógeno (N), bacterias como las del género Rhizobium realizan simbiosis con las leguminosas y convierten el nitrógeno atmosférico en amonio, una forma asimilable para las plantas

Carlos Portillo

Ingeniero agrónomo

Las leguminosas o fabáceas tienen la capacidad de aportar y fijar el nitrógeno atmosférico en el suelo a través de una simbiosis con bacterias. Este proceso se llama fijación de nitrógeno o fijación biológica de nitrógeno.

¿Qué es el nitrógeno y dónde se encuentra?

El nitrógeno (N) es uno de los 15 elementos en la nutrición de las plantas, y es parte de los tres macroelementos (junto con el fósforo (P) y el potasio (K)).

Este elemento es un componente esencial de los aminoácidos, que son los bloques de construcción de las proteínas, y de los ácidos nucleicos (ADN y ARN), vitales para la herencia genética y la síntesis de proteínas.

En la atmósfera, el nitrógeno se encuentra en su forma molecular, N₂, o dinitrógeno; sin embargo, las plantas no lo pueden absorber.

¿Qué es la fijación biológica de nitrógeno?

En el proceso de fijación de nitrógeno entran en juego ciertas bacterias que pueden modificar el ciclo de este elemento y convertir el N₂ atmosférico en amonio (NH₄+), una forma asimilable para los cultivos.

Algunas de estas bacterias, como las del género Rhizobium, forman asociaciones simbióticas con las raíces de las leguminosas.

 
En el aire, el nitrógeno se encuentra como dinitrógeno.
En el aire, el nitrógeno, en forma de N₂, está presente en un 78 %.
Las bacterias del género Rhizobium hacen que las leguminosas aporten nitrógeno al suelo.
Rhizobium es un género de bacterias que en las leguminosas fijan nitrógeno al suelo.

¿Qué son las bacterias del género Rhizobium?

Las bacterias del género Rhizobium son microorganismos que ayudan en la fijación de nitrógeno a través de una relación simbiótica con las raíces de plantas leguminosas, como los frijoles, las habas, las lentejas, las arvejas (guisantes) y la alfalfa, entre otras.

Este proceso se especializó a través de millones de años, y pudo haberse desarrollado como una adaptación de la bacteria para sobrevivir en entornos pobres en nitrógeno.

¿Cómo aporta nitrógeno al suelo la bacteria Rhizobium?

Cuando la raíz de las leguminosas germina se libera una señal química para la bacteria, esta se acerca a la raíz y emite otra señal química en la que le dice a la planta que no es una infección o bacteria fitopatógena (que causa enfermedades).

Posteriormente, se crean estructuras especializadas (nódulos) para albergar a las bacterias en la zona radicular.

Estas bacterias no realizan fotosíntesis, pero se vale de la capacidad fotosintética de la planta, y en el proceso simbiótico, la bacteria aporta nitrógeno a la planta, y a cambio esta ofrece los azúcares sintetizados a la bacteria.

La simbiosis entre raíces de leguminosas y bacterias forma nódulos que después aportan nitrógeno al suelo.
Los nódulos en las raíces albergan las bacterias en la zona radicular.

3 factores que favorecen el proceso de fijación de nitrógeno y nodulación

El calcio, hierro, azúfre y molibdeno ayudan a la fijación de nitrógeno en el suelo.

1. Presencia de molibdeno (Mo), azúfre (S), hierro (Fe) y calcio (Ca)

  • El molibdeno actúa como cofactor de la enzima nitrogenasa, clave en convertir el nitrógeno atmosférico en amonio.
  • El azúfre es esencial para la producción de compuestos orgánicos y aminoácidos necesarios para el funcionamiento de las bacterias y plantas hospedadoras.
  • El hierro es importante para el funcionamiento eficiente de la simbiosis y puede ayudar a proteger las células del estrés oxidativo.
  • El calcio ayuda a la formación de nódulos y su pared celular. Además, actúa como mensajero de las celulas de la planta.
Un pH del suelo cercano a neutro ayuda a que las leguminosas aporten nitrógeno al suelo.

2. pH del suelo cercano a neutro

Un pH adecuado es esencial para la actividad óptima de las enzimas, disponibilidad de iones y la comunicación planta-bacteria.

Las bacterias Rhizobium crean nódulos en las raíces de las leguminosas.

3. Presencia de la bacteria Rhizobium en el suelo

Estas son habitantes comunes del suelo, se encuentran en la rizósfera, es decir, la zona que rodea las raíces.

¿Las leguminosas aportan nitrógeno al suelo al morir?

Además de la aportación de la simbiosis bacteria-planta, cuando las leguminosas mueren y sus partes vegetativas se descomponen en el suelo, el nitrógeno almacenado en sus tejidos se libera en forma de compuestos orgánicos nitrogenados, como amonio y nitrato, y de esta forma aportan nitrógeno al suelo.

Este proceso se llama mineralización del nitrógeno, y contribuye a enriquecer e suelo con nitrógeno disponible para las plantas.

Posteriormente, se crean estructuras especializadas (nódulos) para albergar a las bacterias en la zona radicular.

Estas bacterias no realizan fotosíntesis, pero se vale de la capacidad fotosintética de la planta, y en el proceso simbiótico, la bacteria aporta nitrógeno a la planta, y a cambio esta ofrece los azúcares sintetizados a la bacteria.

Sembrar maíz y frijol en un mismo campo aporta nitrógeno al maíz.
En la región es común sembrar frijol en terrenos donde se siembra maíz.

¿Qué le aporta el maíz al frijol?

Este es un ejemplo de asociación mutualista en la agricultura, conocida como cultivo asociado o asociación de cultivos.

Al cultivarlos juntos, el maíz (Zea mays) se beneficia de la fijación de nitrógeno que provee el frijol (Phaseolus vulgaris), y este de la sombra e incluso soporte que da el maíz. Además, reduce la vulnerabilidad de enfermedades y plagas específicas de un solo cultivo.

La fijación de nitrógeno en las leguminosas es un proceso biológico que convierte el nitrógeno atmosférico en una forma utilizable para los cultivos. Esta simbiosis entre las leguminosas y las bacterias fijadoras de nitrógeno no solo enriquece el suelo con nutrientes esenciales, sino que también promueve prácticas agrícolas sostenibles.

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