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Capítulo 20
Beneficios de hacer una correcta dobla o quebrada
El punto negro es la clave para realizar la dobla, capado o tumba. El punto negro aparece en los granos de la base de la mazorca, que son los últimos en madurar por ser los de mayor peso
La última etapa reproductiva del maíz se conoce como R6, madurez fisiológica o punto negro. Esta es la cicatrización de la estructura que unía el grano con el olote o tusa. Este es el único momento en el que se recomiendan tres prácticas de manejo agronómico (para productores pequeños de Latinoamérica): La dobla, el capado y la tumba.