La historia de la familia García, en Mendoza, Argentina, es un relato de superación y éxito en el mundo de la agricultura sostenible.
Según Paula García, una de las integrantes de la familia, lo que comenzó como una necesidad se transformó en un emprendimiento pionero que hoy brilla en la alta gastronomía argentina: “no teníamos plata para comer, estábamos en una crisis muy fea”, explica al medio tn.com.ar.
El viaje de los García comenzó con una simple oferta: albahaca, acelga y plantas de tomates “raros” con la promesa de compra si prosperaban. Esta oportunidad, marcada por la condición de ser 100 % agroecológicos, llevó a la familia a adoptar prácticas de cultivo sostenibles.
Ya leyó: El riego en el cultivo de tomate
“La única condición era que el proceso fuera natural “, recuerda Paula. Este compromiso con el ambiente ha sido fundamental para diferenciar sus productos en el mercado.
Kuychy, que significa arcoíris en quechua, es el nombre que eligieron para su proyecto, representando la diversidad de más de 40 variedades de tomates que cultivan, desde los negros hasta los rosados.
“Tenemos tomates negros y rosados, acelgas rojas y albahacas amarillas”, destaca Paula, evidenciando el colorido espectro de su producción.
Lea ahora Control de nemátodos con residuos de uva
El “favorito” de Messi
Esta singularidad no solo ha capturado el interés de consumidores sino también el de prestigiosos chefs argentinos, llevando sus productos a formar parte de menús en restaurantes como Casa Vigil y Don Julio, este último, el favorito del futbolista Lionel Messi.
La esencia de Kuychy radica no solo en sus productos sino también en el legado familiar y el amor por la tierra. “Mi abuelo, que toda su vida se dedicó al campo, siempre decía que no sabía nada pero al final sabía todo”, comparte Paula, resaltando la transmisión de sabiduría generacional.
Este vínculo profundo con la agricultura ha permitido a la familia García no solo superar desafíos económicos sino también inspirar a su comunidad hacia prácticas más sostenibles.
Quizá le interese: Enfermedades en las hortalizas
El impacto de Kuychy va más allá de lo económico; es un modelo de cómo la agricultura agroecológica puede ser sustentable y exitosa. “Cada vez nos superamos un poco más”, afirma Paula, con un claro enfoque en la innovación y la mejora continua.
Festival del Tomate
Su participación en eventos como el Festival del Tomate demuestra su compromiso no solo con la calidad sino también con la educación y la difusión de la agroecología.
La historia de los García es un testimonio poderoso de resistencia, innovación y amor por la tierra. A través de su trabajo, han demostrado que es posible transformar la adversidad en oportunidad, cultivando no solo alimentos sino también un futuro más verde y sostenible.
Fuente: tn.com.ar
