La caficultura que desarrollaron nuestros abuelos o nuestros padres fue una caficultura totalmente distinta a la que tenemos ahora. La caficultura en la actualidad se enfoca en ser mucho más amigable con el medio ambiente; utiliza agroquímicos de menor impacto ambiental y busca utilizar técnicas artesanales/culturales que promuevan la preservación y al mismo tiempo permitan obtener mayores volúmenes de café de mejor calidad.

Estamos ante una caficultura de excelencia con un mercado que es mucho más exigente que lo que pudieron haber imaginado nuestros antecesores.