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Como caficultor se cuenta con distintas alternativas, entorno a la variedad de café a cultivar. Algunas de las características más importantes para seleccionar la variedad de café ideal para la producción son: la productividad de la planta, la calidad de taza y la resistencia a roya.
De acuerdo a investigación recabada por Anacafé, en su Guía de Variedades de Café, a continuación presentamos un resumen de estas características para las variedades más conocidas en la región:
A pesar de que no existe la variedad de café ideal, podemos tomar en cuenta las preferencias de mercado y realizar un contraste con las características de cada variedad para identificar aquella que empate de una mejor manera con las preferencias del consumidor.
Esperamos que este análisis haya sumado valor a su negocio.
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